今年はBSCAカルメン会長から特別ルートで仕入れた希少ロットを当店のお客様と一緒に手に取っていただけることが何より嬉しいです。

7周年限定 Brazil Yellow Bourbon
Top Specialty 2農園が登場!!
お好みのものを１つだけ堪能したいというあなたに向けて。

Brazil Serra das Tres Barras YB PN
ブラジル　セーハ・ダス・トレス・バハス　イエローブルボン PN

＜フレーバープロファイル＞
チェリー、ストーンフルーツ、ベイクドアップル、チェスナッツ、ココア

明るくキュートな酸味とやわらかい質感と甘さでおわる感覚。

＜マリアージュ＞
ミルクチョコ、キャラメル、ストロベリー、桜と相性◎

生産国　｜　ブラジル
エリア　｜　ミナスジェライス州マンチケイラ・デ・ミナス
農園　　｜　セーハ・ダス・トレス・バハス農園
標高　　｜　1100〜1450m
品種　　｜　イエローブルボン
精製方法｜　パルプドナチュラル
生産者　｜　ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ

▼マンチケイラ・デ・ミナス

セーハ・ダス・トレス・バハス農園の位置するマンチケイラ・デ・ミナスは、質の高いミネラルウォーターの貯水池として国際的に認知されるほど自然と水資源に恵まれた土地です。広義にカルモ・デ・ミナス コーヒーとされてきましたが、今ではマンチケイラ・デ・ミナス産のコーヒーとして、BSCA(ブラジル　スペシャルティコーヒー協会)による産地区分においても、単独の生産エリアとして指定されています。　

山岳地帯であるがゆえに、ブラジルの主要生産地域のような大型の機械が導入できず、生産コストを下げる事ができないハンデキャップを常に抱えてきたマンチケイラ・デ・ミナスでは、地域を挙げて徹底した高品質化を図り、国内でもいち早く高品質で付加価値の高いスペシャルティコーヒーの生産を志したと言います。現在、スペシャルティコーヒーの生産においてベースとなるグリーンセパレーターを用いた生産処理での選別や、サスペンデッド・パティオでの乾燥への取り組みも早期から始めており、今では蓄積したノウハウでブラジルのスペシャルティコーヒーを牽引する名産地として知られています。こうした地域を挙げて高品質なコーヒー生産への取り組みを可能にした一因として、所属している生産者組合Cocariveの存在があります。

▼農園の歴史
セーハ・ダス・トレス・バハス農園の歴史は18世紀、ペレイラ家の先祖がポルトガルから移住してきた時期に遡ります。1866年にコーヒー生産が開始され、1904年に現在のジュンケイラ・ファミリーがこの農園の管理を始めました。

肥沃な土壌、適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、適度な降水量はスペシャルティコーヒーの生産には理想的な環境です。これにジュンケイラ・ファミリーの生産者としてのプロ意識が融合して当地でも最高のコーヒーを生産しているのです。品種の選別、栽培方法、さらに、収穫、生産処理の研究を開始。たゆまぬ努力を続けています。

Cup of Excellenceや国内のコンペティションにおいても多くの受賞歴を誇ると共に、マンチケイラ・デ・ミナスが世界のスペシャルティコーヒーのバイヤーに知られる礎を築いた農園です。