エチオピア南西部の高地シャカ(Sheka)地区産の蜂蜜です。
現地のはちみつ生産者組合が集めています。

ーWHITEー
黄色い花を咲かせる高木エチオピアシェフレラの花をメインに集められた百花蜜です。

独特のクセのないまろやかな花の香りで、食べやすく、現地でも人気のはちみつで
とても"エレガント"という言葉がぴったりなフレーバーを持っています。

フォレストコーヒーとテロワールがほとんど同じになることから、
相性は抜群です。

ホワイトは、ちょこっと甘さをつける時にお湯で少し伸ばしてコーヒーに用いたりもします。

産地はコーヒーが自生するなど豊かな生態系が保たれた高地で、木の上に巣筒を仕掛ける伝統的な方法と近代的な養蜂がミックスされた採蜜がなされています。

ーAMBER REDー

エチオピアクロトンの花をメインに集められた百花蜜で、非常にフルーティーで少し酸味がありスパイシー、エキゾチックな味わいで、りんごのお酒"カルバトス酒"みたいな香りがたまりません。

ロットによっては、採蜜時に使用した煙の香りがほんのり残っており、少しスモーキーさも感じられます。

そのままでももちろん美味しいですが、肉料理に合わせたり、カレーの隠し味などにもよいです。


産地はコーヒーが自生するなど豊かな生態系が保たれた高地で、木の上に巣筒を仕掛ける伝統的な方法と近代的な養蜂がミックスされた採蜜がなされています。

どちらも50℃程度まで熱をかけてろ過処理しています。
原料はオーガニックEU認証を取得しています。

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商品情報
サイズ： 125g
色柄： ホワイト・アンバーレッド (いずれも加熱・ろ過)
素材： はちみつ(密源植物=エチオピアクロトン) シャカ産
　　　 はちみつ(密源植物=エチオピアシェフレラ 学名Schefflera Abyssinica) シャカ産
仕入国： エチオピア


【注意事項】
※1歳未満のお子様には与えないでください。

保存方法:直射日光・高温多湿を避けた場所に保管。
商品の特性上ロットによって発酵が始まってしまう場合がございます。
発酵が始まるとガスが発生し、場合によってはその圧力で瓶から
蜂蜜が漏れてしまうこともございます。

品質上は問題ございませんが、目安として【25℃以下の涼しい場所】で
直射日光は避けて保管していただくことをお勧めします

●天然のはちみつは花粉などが含まれておりますが、
安心してお召し上がりいただけます

また、白く結晶化することがありますが、品質に変わりありません
40度ほどでゆっくり時間をかけて湯煎していただくと、
風味を損なわずに溶かすことができます

●ロットにより外見が異なることもありますが、ご了承ください

●体質にお合わない方はお召し上がりにならないでください